Przepisy

W-Z (MURZYNEK)

• 4 jajka
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 olejek rumowy
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanki wody

Na małym ogniu postawić garnek, wlać 1 szklanki wody, rozpuścić w niej margarynę oraz 1 1 szklanki cukru. W kubeczku wymieszać na sucho 3 łyżki kakao z pozostałą ilością cukru (1 szklanki). Powoli wsypywać do masy, wciąż wolno mieszając.

Po rozpuszczeniu cukru masa jest gotowa - odstawić z ognia, odlać ¹/₃ szklanki na polewę, resztę przestudzić, ale nie dopuścić do ścinania się masy.

Po przestudzeniu, ciągle mieszając, wsypywać stopniowo mąkę, całe jajka, proszek do pieczenia i olejek.

Piec 40 min. Po upieczeniu, na ciepłym jeszcze cieście rozprowadzić polewę.

Krem:

• 1 kostka masła roślinnego
• 1 serek waniliowy

Ucierać masło dodając po trochu serek. Jeśli krem będzie się "ważył" lekko podgrzać na gazie.

TORT SEROWY (z mleka)

• 2 l pełnego mleka zagotować z cukrem waniliowym (potrójnym).
• 1 l kwaśnej śmietany rozbić trzepaczką z 6 całymi jajami na jednolitą masę.

Masę wlać na wrzące mleko. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż się oddzieli serwatka. Odstawić na kilka godzin, a następnie odcedzić przez gazę i odcisnąć.

Kostkę masła utrzeć z trzema łyżkami cukru pudru. Dodawać powoli twarożek i ucierać. Dodać bakalie, włożyć do tortownicy i do lodówki. Na pół godziny przed podaniem wyjąć.

Polać polewą kakaową:

SERNIK Z OWOCAMI I GALARETKĄ

1 kostkę miękkiego masła utrzeć na puszystą masę z 1 szklanką cukru pudru dodając po 1 żółtku (2 żółtka) oraz 1 jajko. Dodawać po trochu serek waniliowy (2 serki).

3 czubate łyżeczki żelatyny zalać 1 szklanki zimnego mleka. 1 szklanki mleka zagotować i wlać do żelatyny (wrzące). Wlać do masy serowej. Włożyć bakalie (migdały, figi, rodzynki). Wylać do tortownicy wysmarowanej masłem (na spód można ułożyć biszkopty).

Po zastygnięciu masy serowej ułożyć na wierzchu owoce (mrożone albo świeże maliny lub truskawki lub brzoskwinie) i zalać gęstniejącą galaretką.

SERNIK Z KRUSZONKĄ

Kruszonka

Na spód dać więcej kruszonki, na wierzch mniej

Masa serowa

Piec 1 godzinę w temperaturze do 150°C

Andrzej Rosiewicz

Ballada masochisty...

Na wiedeńskim serniku
Mam kolonię wirusów
Strasznych próbek bez liku
Dżumy, świnki, tyfusu
W potłuczoną strzykawkę
Łyżkę tego nakładę
Szybki ruch - i wstrzykuję w pośladek
a-a-ahh... jak dobrze...